La véraison achevée, la maturité des baies s’installe

Accélérée par le changement des conditions climatiques observé depuis quelques jours, la véraison -changement de couleur des baies- est aujourd’hui quasiment effective sur l’ensemble de la parcelle du parc Bricaud et la maturité démarre sous de bons auspices. Le premier contrôle qualité effectué samedi donne un degré alcoolique potentiel de 8°4 et une acidité de 8,8 g/l. Une bonne quinzaine de jours sera nécessaire pour obtenir la maturité industrielle nécessaire pour récolter le Berligou destiné à l’élaboration du rosé. La seconde partie de la récolte destinée au rouge sera vendangée 8 à 10 jours plus tard si les conditions météo le permettent. D’ici là les contrôles de maturité seront opérés deux fois par semaine.

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